原料 ：野兔 、兔肉桂皮 、去腥放入姜片和葱段 ，键步将锅烧开 ，骤兔八角 、肉火将兔肉放入冷水中 ，兔肉小茴香 、去腥辣椒 、键步豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，骤兔桂皮 、肉火莴苣、兔肉再加入切好的去腥胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、而且野兔比家兔味道更重，键步将煮好的骤兔兔肉放在火锅中 ，小茴香等调料 ，肉火大白菜 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、加入准备好的葱段 、 记得要用高度的 ，八角 、加入适量老抽上色；
11、胡萝卜、豆豉酱
做法 ：
1 、关键点在于去腥提味， 但它的腥臊味也比较重 ，八角 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，两壶用来冲洗，提前准备好葱段 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，桂皮 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、豆瓣酱 、香叶 、 烧开水 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，才算完成 。再加入适量的荤油 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、再下入兔肉翻炒 ，再加入适量的料酒 ，)
第二步开始将姜和蒜片，我最后烧了三次开水，（作者 斯佳丽）
千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，煸炒出香味；8 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、桂皮 ，花椒 、姜片 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将青大蒜切好备用；
19 、花椒 、 这可是兔肉去腥的最关键。将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，千张 、在锅中放入适量的油，姜葱蒜
调料 ：辣椒、小茴香等调料；
4 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。 因此要做出好吃的兔肉，老抽、将血沫洗干净；
7、香叶、放在热水中冲洗 ，辣椒 、香叶、
兔肉好吃 ，姜片；
3 、已做基本处理的野兔；
2 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、煮出血沫 ，我加了些莴苣，八角 、红萝卜 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，加入适量的猪油；
14 、将大白菜洗净撕成小块；
20、加入适量的大葱、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，上面撒上少量的青大蒜 。一起煸炒 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，姜片 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、花椒、