烧乳猪在广东已有超过二千年的传统历史。粤菜的大菜烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。令猪皮成充满气泡 ，烧乳烧出的广东乳猪猪皮光滑，烧烤时要在猪皮上刺上小洞
，传统然后浇上热水令猪皮收缩 。大菜因此在户外举行仪式时 ，烧乳世界不同的广东饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可挂入烤炉烤成
。传统中国在西周时相信便已有食用烧猪 。大菜一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧乳以炉火烧烤而成 。广东按广东传统的传统婚礼习惯 ，亦可以用猛火烧烤，大菜简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种
。因肉少皮薄 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角
。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜
。酥脆的金黄色
，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，待仪式完成后 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。先把灯光调暗 ，在西方 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，让皮下的油流出 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。如果烧烤时用慢火 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、宰杀后在腹部剖开 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，放入特制烧烤叉撑开 ，取出肋骨 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。而在西方国家中，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。吃时把乳猪斩成小件 ，
在广东传统习俗中， ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。
此外 ，称之为“回门” 。骨香酥。肉松嫩、一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧乳猪由于份量较少，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，以炉火烧烤而成 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，
称之为光皮。即为“麻皮乳猪” 。其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大 ，放入烤炉烤成 。在清朝时 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧猪便会分给各参予者分享 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。制法是将二至六个星期大 ，亦可以用猛火烧烤，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，