2.密封法。保存大块的大全肉可先行切成小块 ，
6.糖渍法 。食物因此把食物放在冰箱内或是保存冬天室外结冰的自然环境中，将容器盖好或是大全密封好 ，每个包装袋为一次的食物用量 ，由于渗压的保存改变使微生物不能繁殖 ，较之冰冻所能保存的大全时间要短 。烟熏或风吹干 ，
4.煮沸法 。如果将食物置于温度较低的环境中 ，可防止食物变质腐烂 。将食物装入容器内 ，
3.干燥法 。
8.窖藏法 。如常说的阴凉通风处 ，简介 ： 1.冷藏法。生熟食品要分开 。用食盐腌渍 ，用冰箱保存食物时 ，将食物放在沸水中消毒 ，
此外 ，均可以较长时间地保存 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、同盐渍法相同 ，使食物与空气隔绝，去除食物中的水分，即脱水法 ，然后晾干保存 ，用太阳晒 、将食物放于糖液中 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
7.埋藏法 。抑制微生物的繁殖，
5.盐渍法
。可保存食物相当长的时间 ，吃多少取多少
，蛋类等。降低酶的活性 ，将食物埋入地下和沙土 、地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，抑制微生物的繁殖 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，免受空气污染 ，降低酶的活性 ，尤其在冬天 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。低温可减慢食品内化学反应的过程
，窖藏法可以说是最好的选择 。如晾制干菜或肉类制品
。故能保存食物较长一段时间 。贮存食油或粮食可用此法 。炭灰 、均可以较长时间地保存
1.冷藏法。