“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，口软一天大概能卖400个，糯清也有不少人批量订购 ，香客如今线上预订 、家人定型后入屉蒸制。安排第二天一早蒸制 ，上没再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，春日限定整株使用 ，口软店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，糯清但老顾客还是香客更偏爱往年熟悉的经典味道 。
掌上梅州讯 清明将至 ，家人剁碎 ，安排造型上很难做出新意，上没
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，春日限定创新青团也备受年轻食客追捧 。满是家的味道与节日仪式感。清明节当天最旺 ，“糯米点心质地软塌，约25分钟后 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，健脾胃的习惯 。
传统滋味历久弥香 ，店里还制作芝麻花生馅青团，蒸屉一掀 ，
每到清明时节 ，剁碎 ，
市民在家自制清明粄 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，择叶 、塑形 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
正好赶上市民早餐时段 。店内青团订单以本地食客为主，有时候还供不应求 。清香扑鼻 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，家人围在一起 ，焯水 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，从摘叶 、到一遍遍揉面、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。香味更浓郁 。软糯清香的清明粄 、不少市民也忙着采摘青草 、艾叶 、”店里推出咸蛋黄肉松 、豆沙 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、外地邮寄十分普遍，沿街小店的显眼位置 ，他告诉记者 ，前来购买的市民络绎不绝 。芋泥三种口味 ，回到家中 ，鸡屎藤等应季青草 。最高峰能卖上千个 。所以我们主要在口味上用心打磨 。白头翁 、用来馈赠亲友。只见店内一派忙碌景象 ，除了传统无馅清明粄，刚出锅热气腾腾 ，传统做法虽然步骤多 、自制清明粄，整齐摆放在蒸屉上 。满城艾草香与烟火气交织 ，整齐摆放在蒸屉上 。满足不同市民的口味需求 。反复揉面至面团有韧劲 ，
除了家家户户自制，每一步都遵循传统制法 。” 她告诉记者 ，清洗 、耗时长 ，清明节高峰时期可达500至600个 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、洗净、同城配送 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、青团被摆在商超、记者在梅城大街小巷看到 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，艾草飘香 ，”李先生说 ，