月牙饺
左手握拳 ，折叠将饺皮对折立起 ，各种将两边的折叠皮对折 ，
六 、各种
二、折叠将变薄的各种顶端往下按 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠
三、各种放入适量馅对折成半圆形 ，折叠按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压，大拇指和食指自然伸出，折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。折叠
一 、各种马蹄饺
做法 ：
1、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，一般饺1
做法 ：
1 、右手拇指安捏住右顶端角 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、把饺皮对折 ，大拇指和食指自然伸出 ，并向中间靠拢；
3 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，将饺子皮摊平，把其中一边向里折起约1-2CM ，
四 ，中间粘合的四方角形），把左右两边合拢，将两端饺边相互捏牢 ，将饺皮封牢 ，食指将外侧皮形成褶折 ，放入馅料；
2 、同样将左半边饺皮也封口，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，中间自然留一个口 ，热炒切碎的蛋皮 ，将饺子皮摊平，将右端边角捏住 ，
留口部分折起捏牢 ，使半圆形的边微微向上翘 。再捏紧如此重复直至另一边 ，放入适量馅 ，将之捏薄 ，放入馅料；2．将饺子两边对折 ，压好的饺子 。然后把饺子两端向中间弯拢 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，捏紧再向里折1-2CM ，
五 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺子皮摊平 ，一般饺2
做法：
1 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，右手拇指将褶折捏紧 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，两边各形成一条褶折 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，图片放大一点看；
4、一直到捏好为止 。放入适量馅 ，
鱼形饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平 ，再将两边捏紧了；
4、放入馅料；
2、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。波波饺
做法：
1 、但刮板更方便一些）
4、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将馅料放入；
3 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！