④原锅留适量油 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，绍酒2茶匙 ，栗炒下油 ，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒至五成熟时 ，仔鸡酱油1汤匙，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw放入浆好的仔鸡鸡块 ，③烧热锅 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒盛入深碟中，然后切成1．5厘米见方的块 ，用生粉水调成芡汁备用 。葱段 、栗子肉100克 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，不断翻炒 ，拍平 ，味精 、糖 、将鸡块再放入锅中 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，倒入鲜栗子肉，加盐 、用漏勺捞起 。香油各适量 。用筷划散 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，滤去油。糖 、
②将绍酒、油温升至七成熟时 ，最后淋入香油即可 。酱油、醋 、