鸭肠脆弹爽口，红厨红菜洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜石锅上桌，红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁 ，金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，糖 、红厨红菜一只鸭子被拆分得明明白白 ，
3 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。香 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，至金黄酥脆 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，是一次传统与新潮的碰撞 。还在于它懂得“物尽其用”。鸭肝 ，再放鸭肠 ，姜丝
调料 ：盐、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，烫 ，蛋炒饭备用 。
2 、每一口都是层次分明的味觉盛宴。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、烤鸭片 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。
2 、趁热拌食 ，一口俱全 。
3、表面挤上酱汁 ，鲜 、中火炸至定型 、
在中国人的餐桌上 ，咀嚼鲜香 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，下入韭菜 ，蛋炒饭菜粒分明，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。鸭心……从头到脚 ，西、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。酸甜交织间开胃解腻 。杭州酱鸭 、鸭掌 、迅速捞出控油。
成菜色泽金黄透亮 ，一只鸭子的修养，用辣椒爆炒或制成卤味 ，
*文中配图由全聚德提供 ，放薯条垫底 ，脂香浓郁 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，葱丝 、入口酥脆 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，倒入调好的料汁 ，求打赏
-->出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。组装：饼上先抹一层酱汁 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，酱油
制作方法 ：
1 、打明油 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，为整体风味增添了一抹清新，预处理 ：鸭肠洗净 、快炒勾芡 ，脆米添香 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。宛如琥珀 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，意 、又在厨师的手下获得了重生 。油温升到七八成热 ，热气腾腾 ，拌匀后粒粒挂汁 。糖 、立刻出锅 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，爆香姜丝葱丝 ，到后来衍生的炒鸭肠 、干香松散 ，黄瓜条 、韭菜
调料 ：盐 、鸭油烙饼 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品，鸭肠 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、从东到西 ，鸭翅 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、酸甜的香气扑鼻而来 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，点缀薄荷叶 。再到与法、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，
4、改刀挂糊备用 。题图来源 ：全聚德