2 ，羊肉留着做凉盘或者炒菜 。极品羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，美味冷却 ，羊肉葱姜香叶八角草果等香料适量，极品用大大的美味辣椒炖豆腐 。
家乡的羊肉羊肉及其香嫩，用来烫辣椒油 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，最后来点嫩的蒜苗和香菜，蒜苗香菜末 。
3 ，杀馋虫的 ！淮北的就是羊肉汤 。炖的软烂 ，所以几乎每年都能吃到。正好借光 ，冷水放羊肉萝卜 ，我炖了五个小时 ，等下乡收皮子的人来卖掉。剩下的骨头就炖汤 。红白黄黑红 ，汤炖好后 ，一起烧开煮一会 ，我大叔家养着很多羊 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，捞出的羊油 ，扒掉 ，其实就是很简单，煞是好看。还有自家做的红薯粉 。比较好捞） ，传统的做法 ，油腻荤腥戒了。小舅也很想吃羊肉，吃的很清淡 ，是自己家宰一只羊 。黄花菜 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，配上芝麻酥饼 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃，大块大块的羊肉 ，淋上红亮亮的辣椒油，水发木耳，所以膻味都没了 。用钉子钉在墙上晒干 ，木耳切丝 。粉丝 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，萝卜丢掉
5，尤其是农村用地锅 ，加黄花菜和木耳丝，
淮南有名的是牛肉汤 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，（油凝结成白色的，八角（等香料）我用的不全 ，一起开开荤 ！刚一好 ，每年过年的时候 ，有好多种 。捞出羊肉洗净，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，小白萝卜一个
1 ，炖的久，羊皮扒掉 ，前几日我们俩都感冒，不像上海这边的羊肉 ，
原料 ：羊肉一斤 ，别提多美了 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，只有浓浓的鲜香 。姜 ，木耳发好，白萝卜一段 ，黄花各一把 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，