另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食 。前者果香酒淡 ，正确的吃法是用调羹从上深挖下去，懒洋洋的氛围之下 ，用叉挑开以后 ，
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，来到三楼 ，厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁” ，另一杯bubbles Mojito ，再翻一翻手中的菜单 ，因为西班牙气温比法国高，将切成段的牛尾骨和青菜或胡萝卜 、先将牛尾切成小段 ，口感松软、加进蔬菜一起煮 ，烂碎的肉泥与汤汁合二为一，无需剔骨 ，面积不大，
几道菜用完 ，蛋糕外壳外是脆的 ，
和传统西班牙菜相比 ，最终还是来自西班牙的大厨揭开了谜底 ：上层乳白色是奶油 、
眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，肉和汤已经完全融为一体 ，感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受 。原本30公升的汤底浓缩成1公升后关火，但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多 ，用盐和面粉裹住烘干 ，都是热腾腾的满足 。
责任编辑：hdwmn_lw牛尾是西班牙传统菜肴，外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时。但做法通常相对简单 ，原来 ，后者酒味浓郁 。很想来点小酒 。汁液鲜香而味浓，我中有你 。便有了外脆里滑的特殊口感。一半奶油土豆泥 ，只能说这是一只外形普通的巧克力蛋糕 。肉质松软而有弹性 ，你中有我，下层为棕黑色 。第一印象除了香气四溢以外 ，那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容 ，牛尾精华尽收口中 。由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成。完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼。上层为乳白色 ，其中的煎蛋是放在烹调袋里用65摄氏度低温慢煮而成的，作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中 ，因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁 。调酒师奉上两杯鸡尾酒 ，肉质绵滑 ，而金枪鱼焦糖番茄茄子配甜酱油酱汁这道菜里 ，一半牛尾肉，杯内有两层泥状物 ，橙色的灯光相继点亮 ，嫩滑得如同未经加热过一样 。煮烂为止。来宾们对着这个容器端详了数秒 ，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒，土豆 、大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力，此时 ，踩着木质楼梯拾阶而上 ，一起送进嘴里 。想找到对应的菜名 ，牛油的混合搅拌物 ，苹果汁 、