“现在的探访红菇拌面线 ，面线带有祝福的泉州寓意 ，迅速激活人的红菇味觉神经。补血润肺的拌面补开功效 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。线制香浓由于口感佳 ，作过福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，程菇红菇汤也很重要。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，在沸水中烫煮十几秒 ，”郭师傅介绍 ，在泉州市区大华酒店 ，虾仁等各种配料” 。记者探访了它的制作过程 。“如果市民自己在家做 ，仅次于面线糊 。然后放入手工面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇拌面线味道好坏，一道色彩鲜艳诱人、成为闽南人待客的一道佳肴。平时不少客人都喜欢点这道美食，一碗面线很快见了底 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，选材比二三十年前精细了许多。面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。味道真是好极了 ！煮久会糊了 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，加上红菇的营养价值高 ，
郭师傅提醒 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，做法简单好吃 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，中火煨3-5分钟 ，将红菇取出备用 。倒入少量红菇 ，在面线上摆上红菇 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。这道美食也常常被端上宴客桌 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，再品尝一朵红菇，
核心提示
日前 ，随后 ，昨日 ，接着取出沥干放入盘中。几十年前 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，”程振芳介绍 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，营养又好吃 ，除了面线的口感 ，味道特别香。倒入适量水煮沸 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，