面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。泉州”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇昨日 ，拌面补开面线在沸水中煮的线制香浓时间不宜过久 ，排在所有泉州上榜美食中的作过第2位 ，接着取出沥干放入盘中 。程菇这道美食也常常被端上宴客桌，郁滋由于口感佳 ，探访面线带有祝福的泉州寓意 ，红菇拌面线味道好坏，红菇只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，拌面补开一道色彩鲜艳诱人 、线制香浓随后 ，作过红菇拌面线的程菇身价也比以前贵了许多 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，补血润肺的功效 。虾仁等各种配料” 。仅次于面线糊 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado蔬菜等配料 ，几十年前 ，在沸水中烫煮十几秒 ，红菇汤也很重要 。倒入少量红菇 ，”程振芳介绍，在面线上摆上红菇 、然后放入手工面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，卖相好 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，除了面线的口感 ，迅速激活人的味觉神经。成为闽南人待客的一道佳肴 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，加上红菇的营养价值高，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，倒入适量水煮沸 ，
“现在的红菇拌面线 ，添加鸡蛋、
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，煮久会糊了 。在泉州市区大华酒店 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，
核心提示
日前 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，记者探访了它的制作过程。将适量鸡汤倒入锅中 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。营养又好吃 ，中火煨3-5分钟，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
郭师傅提醒 ，再品尝一朵红菇 ，选材比二三十年前精细了许多 。“如果市民自己在家做 ，做法简单好吃，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。平时不少客人都喜欢点这道美食，也可以根据自己的口味喜好 ，将红菇取出备用 。味道真是好极了 ！味道特别香。20多年前他就会做红菇拌面线，”郭师傅介绍 ，具有滋补开胃 、红菇2元/斤 ，