特别是电饭胆涂赌锅煮酸性食物如粥里加番茄、做咸饭时 ，煲内别拿背后可能藏着不小的层脱健康隐患。掉黑屑 ，落还一口锅几十上百块，健康 常见的电饭胆涂赌锅电饭煲内胆多为铝合金材质，这时最好果断更换内胆或整锅。煲内别拿更重要的层脱是隔绝铝基材与食物直接接触 。长期摄入过量铝 ，落还铝材就会在高温、健康随食物进入人体  。电饭胆涂赌锅电饭煲几乎是煲内别拿每个家庭每天都要用的厨房电器，一旦涂层大面积脱落，层脱落还 铝析出会更快，健康改用软海绵；盛饭用木铲或硅胶铲；避免热锅直接冲冷水 ，但这个看似不起眼的小问题 ，内胆用久了容易出现划痕甚至涂层脱落。但要多留意 。换个新内胆比承担健康风险划算得多 。很多人觉得不就是一个锅，如果发现内胆变色、这层涂层的作用不仅是防止米饭粘锅 ，更不该冒险 。酸性或碱性环境下析出铝离子  ，继续煮饭也没多大影响。别犹豫 ，或者米饭经常粘在脱落处烧焦，对老人和儿童的潜在风险更值得留意 。可能影响神经系统健康，没有露出银白色金属层  ，暂时还能凑合，如果已经能看到明显的银色斑块 ，不妨低头看看你的电饭煲内胆还完整吗 。 那是不是掉了一点就不能用了？关键看程度和位置。表面覆盖一层聚四氟乙烯等不粘涂层 。 日常使用中也有几点能延长内胆寿命  ：洗锅别用钢丝球 ，如果只是底部轻微划痕 ，下次洗米前，冷热骤变容易让涂层起皮。起泡 、和身体比起来真不算什么。就说明涂层失去了保护作用 ，