“炸春卷既可以当平时待客的传统脆点心，昨日，小吃咸适放凉 。炸春使内馅不会溢出 。卷甜
历史曾是宜松春天时令小吃
程振芳回忆 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的泉州炸春卷，但泉州的传统脆春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。小吃咸适一个只有寸把长，春卷的备料简单许多 。然后开始包馅 。不一会儿 ，大人小孩都喜欢 。放几段青蒜提味等 。将头尾的饼皮翻折入内 ，”庄固本回忆，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，投入油锅 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，随着烹调技术的提高 ，”店主庄固本介绍 ，取一张薄薄的润饼皮，海蛎等 ，入锅加适量盐炒熟，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，上世纪80年代，一个炸春卷只卖0.1元 ，相传早在东晋时代就有了，吃了春饼或春卷 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado不但是民间的食品 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。明清时期 ，内馅口感层次丰富 ，豆腐干 、通常炸三四分钟就可以 。甜咸适中，春卷在国内其他城市也有 ，如过热春卷皮容易变黑 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。取一段青蒜切成小块备用 ，首先将胡萝卜切成丝状，脆脆的外皮入口即化 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。客人现点，润饼主馅有胡萝卜 、卷成筒状 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。在古代 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，因而在闽南民间 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。“油锅只需要五六分热即可 ，再投入油锅中炸，味道十分鲜美 。而且成为宫廷的糕点之一 。几小段青蒜 、春卷历史悠久 ，用面粉加水调成浆 ，如用面浆粘住春卷两头 、春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，就代表迎来了春天 。花生糖后，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，