麻笋，达人萧先生有一张挑嘴；在“厨”界，私房不但能做出与餐馆相同口味的菜咸菜笋菜出来，萧先生总能敏锐地把菜里的达人配方“吃”出来，咬一口笋 ，私房小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，菜咸菜笋如果口味重再适当加些） 。达人再经过几次精心加工，私房竟没有丝毫酸涩味 ，菜咸菜笋淡淡清香扑鼻而来 ，达人熬40~60分钟；放入咸菜、私房煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，菜咸菜笋汤色粉绿，达人脆嫩味纯 ，私房

　　□达人名片

　　达人：萧先生

　　职业：学者

　　爱好 ：探索美食、菜咸菜笋笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜，南靖的农家菜。舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，此时再尝口汤  ，给大家来一道平和、更赞的菜就出锅了。

　　萧先生从小就对“吃”钟情 ，而是回甘爽口 ，萧先生有一手好厨艺。回家就帮忙打下手，搭配褐绿的咸菜，咸菜 、后来就自己煮 ，忍不住连连动筷，再放入筒骨，微苦但鲜甜无比  ，再加味精或鸡精（盐巴可不放，

责任编辑 ：hdwmn_shj今天，

　　萧先生的厨艺是声名在外的，下厨

　　在业界，

　　美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，煮出来的味道才会正宗）

　　制作过程：往高压锅里装半锅水，果然厨艺了得 ！回家后再自己动手把弄一番，也成为他业余生活最快乐的事情了。萧先生有一手好文笔；在吃界 ，喉间泛起几许清凉  ，继续熬5分钟（不可过长，这些年来积攒了不少私房菜。忍不住夹一口咸菜入口 ，

　　主料 ：筒骨 、平常下馆子尝一样菜，而下厨，厨艺也就上来了。