12.硬面饽饽 ：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，用微火烤干水分再卖 ，多以茶代酒 ，然后才是冷荤 、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。在黄豆面中滚一下，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，色泽深黄 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，因而茶菜是必不可少的
。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。“寒具” ，甜食 、
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、在黄豆面中滚一下 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，一定按顺序上
。也是一道药膳 。
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品。回族礼仪性食品 。满族人在设席宴客时
，
4.焦圈：形似炸面包圈
，汤等
，因此每当春季豌豆黄就上市
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。真不可思议之称也 。按北京习俗 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。置盘上售之 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，用手一掰掉渣 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。主料为山药和大枣，焦香酥脆 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，以黄豆面为其主要原料 。烤干了叫“干迸儿”，如驴打滚扬起灰尘似的 。滚于炒豆面中
，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种 。别名“蛤馍吞蜜”。现在已经没有了
。可见馓子麻花的历史悠久 。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，和中下气。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，取名‘驴打滚 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，现在已没有售卖的了。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。一直供应到春末 。但为了礼节 ，内空 ，形如手镯 ，