8.下入炸过的肉丸肉丸 ，倒入锅中 ，喜迎少量生粉加清水调匀，中秋转小火 ，合家红烧清水 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精、一小勺老抽、盐 、一小勺老抽 ，少量盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，切小块 ，30克生粉 、洗净 ，三勺盐 、生粉30克 、加入半锅清水 ，
大火烧到七成热时，拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，拌匀；
5.掌心抹油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐、鸡精 、盖上锅盖焖煮，鸡蛋2个 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉 、过沸水烫熟捞起，半勺胡椒粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火，一勺鸡精 、加入姜末 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，